Υλικά (4 μερίδες)
500 γρ. μακαρόνια ολικής άλεσης ή Ζέας, ωμά
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κούπα ωμά κάσιους
3 κ.σ. χυμός λεμονιού
2 σκελίδες σκόρδο
1/2 κούπα γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη ή ζωικό με χαμηλά λιπαρά
2/3 κούπας διατροφική μαγιά
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
περίπου 1 κούπα νερό από τα βρασμένα μακαρόνια
Εκτέλεση
Βήμα 1: Μουλιάζουμε τα κάσιους σε βραστό νερό για 10 λεπτά, τόσο ώστε να καλύπτονται εντελώς.
Βήμα 2: Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και, πριν τα σουρώσουμε, κρατάμε 1 κούπα από το νερό τους.
Βήμα 3: Για τη σάλτσα, βάζουμε σε μεγάλο μπλέντερ τα κάσιους, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τη διατροφική μαγιά, το γάλα, τον χυμό λεμονιού, την καπνιστή πάπρικα, το αλάτι και 1/4 κούπας από το νερό των ζυμαρικών. Χτυπάμε καλά, μέχρι να προκύψει μια παχύρευστη σάλτσα.
Βήμα 4: Αν η σάλτσα βγει πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο ακόμη νερό από τα μακαρόνια, μέχρι να αποκτήσει την υφή που θέλουμε.
Βήμα 5: Περιχύνουμε τα μακαρόνια με τη σάλτσα και σερβίρουμε.
Διατροφική αξία ανά μερίδα
Ενέργεια: 420 kcal
Υδατάνθρακες: 64,4 γρ.
Πρωτεΐνη: 30,2 γρ.
Λιπαρά: 11,3 γρ.
Κορεσμένα λιπαρά: 1,4 γρ.
Πηγή: newsbeast.gr
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
Τι θα φάμε σήμερα; Σαλάτα τόνου με λαχανικά και σως γιαουρτιού
Ακολουθήστε το ekriti.gr στο
Google News
και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις για την Κρήτη και όχι μόνο.
Source link
