Υλικά (4-5 μερίδες)
1 κούπα σέλερι, κομμένο σε ροδέλες μεσαίου πάχους
1 πράσο, σε λεπτές ροδέλες
1 κόκκινη πιπεριά, σε λωρίδες
2 κούπες φουντάκια μπρόκολο
1 κρεμμύδι, σε λεπτές ροδέλες
2 καρότα, σε ροδέλες
2 κούπες κόκκινο λάχανο, κομμένο με το χέρι σε μεσαία κομμάτια
1/3 κούπας μάραθο
1 ντομάτα, σε κυβάκια
½ κ.γ. κουρκουμά
χυμό από 2 λεμόνια
1 lt νερό
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βήμα 1: Αφού έχουμε κόψει τα λαχανικά (εκτός της ντομάτας και του μπρόκολου), τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαζί με το νερό, το αλατοπίπερο, τον κουρκουμά και τον χυμό λεμονιού.
Βήμα 2: Ξεκινάμε το βράσιμο σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά.
Βήμα 3: Μετά από περίπου 15 λεπτά προσθέτουμε το μπρόκολο και τη ντομάτα και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 10-15 λεπτά.
Βήμα 4: Σερβίρουμε με λίγο φρέσκο λάδι και πιπέρι.
Διατροφική αξία ανά μερίδα
Ενέργεια: 125 kcal
Υδατάνθρακες: 5,8 γρ.
Πρωτεΐνη: 3,2 γρ.
Λιπαρά: 3,0 γρ.
Κορεσμένα λιπαρά: 0,5 γρ.
Πηγή: newsbeast.gr
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
Ζυμαρικά με λουκάνικο, μανιτάρια και βαλσάμικο
Ακολουθήστε το ekriti.gr στο
Google News
και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις για την Κρήτη και όχι μόνο.
Source link
