Υλικά (4 μερίδες)
350 γρ. λευκά φασόλια βρασμένα (150 γρ. ωμά)
1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
1 αβοκάντο, κομμένο σε κυβάκια
1/3 κούπας φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο
Για το dressing
2 κ.σ. ελαιόλαδο
4-5 κ.σ. χυμός λεμονιού
1 κ.σ. μουστάρδα
λίγη καπνιστή πάπρικα
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βήμα 1: Τοποθετούμε τα βρασμένα φασόλια (σε θερμοκρασία δωματίου) σε ένα μεγάλο μπολ.
Βήμα 2: Κόβουμε το αβοκάντο σε κύβους περίπου 1 εκ. και το προσθέτουμε στα φασόλια.
Βήμα 3: Προσθέτουμε τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα υλικά — το κρεμμύδι, την πιπεριά, τα ντοματίνια και τον άνηθο — και ανακατεύουμε απαλά.
Βήμα 4: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε τα υλικά για το dressing, περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά ώστε να πάει παντού.
Διατροφική αξία (ανά μερίδα)
Ενέργεια: 290 kcal
Υδατάνθρακες: 32,7 γρ.
Πρωτεΐνη: 10,8 γρ.
Λιπαρά: 11,4 γρ.
Κορεσμένα λιπαρά: 1,7 γρ.
Πηγή: newsbeast.gr
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
Τι θα φάμε σήμερα; Zoodles με κόκκινη σάλτσα και φέτα
Ακολουθήστε το ekriti.gr στο
Google News
και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις για την Κρήτη και όχι μόνο.
Source link
