Η Κρήτη παραδοσιακά είναι συνυφασμένη με την elevated luxury hospitality σκηνή της και φυσικά τα εντυπωσιακά της properties. Άλλωστε η φυσική της ομορφιά, οι πολλές εναλλαγές της και το τεράστιο μέγεθός της προσφέρονται ιδανικά για εμβληματικά ξενοδοχεία. Όμως αυτήν την περίοδο τα πράγματα δείχνουν πως η ευρύτερη περιοχή των Χανίων είναι το επόμενο big thing στην ελληνική σκηνή πολυτελούς φιλοξενίας, καθώς τα σημαντικότερα διεθνή premium hotel brands ανακοινώνουν την έλευσή τους στα πέριξ. Αρχής γενομένης με την JW Marriott, η οποία προσγειώθηκε μόλις πριν δύο μήνες στο Μαράθι Χανίων με το πρώτο της παραθαλάσσιο resort σε ολόκληρη τη Μεσόγειο.
Το ολοκαίνουριο JW Marriott Crete Resort & Spa, υπό τη διαχείριση της SWOT Hospitality, κορυφαίας εταιρείας διαχείρισης πολυτελών ξενοδοχείων, ήρθε να αναβαθμίσει το ξενοδοχειακό προϊόν της ευρύτερης περιοχής στα μέσα του καλοκαιριού και δείχνει ήδη να κάνει εξαιρετικά καλή δουλειά.
Εκτός από το πολύ όμορφο, laid-back και απόλυτα εναρμονισμένο με το φυσικό περιβάλλον αρχιτεκτονικό design από το διάσημο Block722 -που εδώ πραγματικά έχει κάνει μοναδική δουλειά-, διάσημες υπογραφές έρχονται να συμπληρώσουν το παζλ των πολυτελών και ξέγνοιαστων διακοπών στην πανέμορφη αυτή γωνιά της Κρήτης. Αλλά ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή.
Το πρώτο πράγμα που κερδίζει τις εντυπώσεις με την άφιξη στο πολυτελές θέρετρο είναι η -σωστά σχεδιασμένη και προσεκτικά επιμελημένη- αίσθηση ηρεμίας και τάξης που επικρατεί και σε όλη τη διάρκεια της διαμονής. Ο άρτιος και σε απόλυτη αρμονία με το φυσικό περιβάλλον αρχιτεκτονικός σχεδιασμός της Block722 σίγουρα παίζει σημαντικό ρόλο σε αυτό το feeling, καθώς η εκτενέστατη χρήση φυσικών υλικών πάντα προκαλεί μία αίσθηση γείωσης στους χώρους.
Ταυτόχρονα τα μεγάλα μεγέθη -χώροι εξαιρετικά ψηλοτάβανοι και τετραγωνισμένοι, λουσμένοι στο φυσικό φως από τεράστιες τζαμαρίες και έξυπνα τοποθετημένους υπερμεγέθεις φεγγίτες- βοηθούν στη θετική ανάταση και την άνεση, αποφεύγοντας έξυπνα τον σημαντικό σκόπελο ενός άψυχου και κρύου αποτελέσματος. Σε αυτό βοηθούν τα φυσικά υλικά, που λέγαμε πριν, και οι γήινες διακοσμητικές λεπτομέρειες, αλλά και το στοιχείο του νερού που περιβάλλει όλους τους κεντρικούς χώρους.
Το ίδιο ακριβώς συναίσθημα ψυχικής ισορροπίας, ηρεμίας και απολύτου ζεν διάθεσης συναντάται σε όλους τους χώρους, από τα εστιατόρια και τις πισίνες μέχρι τα ξύλινα deck μπροστά στη θάλασσα και τα ίδια τα δωμάτια και τις σουίτες. Και είναι μαγικό πως μπορεί ένα ξενοδοχείο να είναι απολύτως γεμάτο από κόσμο και συνάμα τόσο χαλαρό και ήσυχο. Σίγουρα το απλωμένο μέγεθος βοηθά, αλλά δεν αρκεί μόνο αυτό.
Τα ίδια τα δωμάτια και οι σουίτες, 160 στο σύνολο, επίσης ακολουθούν την ίδια λογική και διαθέτουν όλα τα εχέγγυα ώστε να κρατήσουν τον επισκέπτη εντός τους. Γενναιόδωρα σε τετραγωνικά, με άπλετο φυσικό φως, τεράστια ανοίγματα που ενοποιούν εσωτερικούς και εξωτερικούς χώρους, γήινα και serene χρώματα και σχεδόν αποκλειστική χρήση φυσικών υλικών, δημιουργούν αβίαστα ένα home away from home feeling, που πάντα είναι κάτι παραπάνω από ευπρόσδεκτο όταν μιλάμε για luxury hospitality concepts.
Οι εξωτερικές «αυλές» και βεράντες, στην πλειοψηφία τους με ιδιωτικές πισίνες και hot tubs, είναι σχεδιασμένες ώστε να απολαμβάνουν πανοραμικής θέας στη θάλασσα -όσο πιο ψηλά τόσο καλύτερα- και το μικρό νησάκι που στέκει αγέρωχο μπροστά στο resort, ενώ τα custom-made έπιπλα εξωτερικού χώρου φροντίζουν για απαράμιλλη άνεση al fresco.
Και επειδή ο «Θεός» της φιλοξενίας κρύβεται πάντα στις λεπτομέρειες, να αναφέρουμε την εκπληκτική θέα από το μπάνιο, που εγγυάται μερικά από τα πιο απολαυστικά rain shower experiences της ζωής μας, τα εξαιρετικά Aromatherapy Associates London καλλυντικά μπάνιου με τα θεϊκά τους αρώματα, το πολύ προσεγμένο turn down service με τα τοπικά γλυκίσματα, καθώς και τα τη μεγάλη άνεση τετραγωνικών με τους χώρους να «αναπνέουν» από το εσωτερικό προς το εξωτερικό.
Στο πολύ σημαντικό κομμάτι του F&B, στο οποίο κάθε νέο ξενοδοχειακό concept που σέβεται τον εαυτό του πρέπει να δίνει τη δέουσα προσοχή, το ολοκαίνουριο JW Marriott Crete Resort & Spa δεν ήθελε προφανώς να ρισκάρει σε κανένα επίπεδο, και επέλεξε να συνεργαστεί με μερικούς από τους πιο ταλαντούχους Έλληνες δημιουργούς. Έτσι εδώ συναντούμε τον εξαιρετικό Θοδωρή Καρίνο σε ρόλο Executive Chef, ο οποίος έχει στις βαλίτσες του τεράστια εμπειρία στις κουζίνες των διασημότερων ξενοδοχείων της Ελλάδας και όχι μόνο, με δίπλα του τον νέο αλλά πολύ ικανό Μιχάλη Μπικάκη σε ρόλο Executive Sous Chef.
Οι σεφ και οι ομάδες τους έχουν ετοιμάσει ένα πολύ δυνατό μενού με αυθεντικά ιταλικά πιάτα στο Cuccagna, που απολαμβάνουμε στα όμορφα στρωμένα τραπέζια δίπλα στην τεράστια lake pool του κεντρικού κτηρίου. Ξεχωρίσαμε τα ειδικά φτιαγμένα για το ξενοδοχείο κεραμικά πιάτα, με κάθε εστιατόριο να έχει τη δική του ταιριαστή συλλογή.
Πολύ καλή εδώ η χειροποίητη focaccia με τη κρέμα ρικότας, αλλά και η κλασσική burrata, που δεν είναι και τόσο κλασσική καθώς ο σεφ έχει προσθέσει ένα πολύ αρωματικό λάδι ρίγανης και ζουμερά blueberries.
Η πίτσα με ζυμάρι ωρίμανσης 24 ωρών είναι πάρα πολύ καλή, αέρινη και σωστά ανοιγμένη, ενώ η κορυφαία ποιότητα των αλεύρων φαίνεται και στο δάγκωμα και στη χώνεψη. Εμείς δοκιμάσαμε μία με pesto από φιστίκι Αιγίνης και αληθινή χειροποίητη μορταδέλα και τη συνιστούμε χωρίς περιστροφές.
Στα ζυμαρικά η all’ aragosta με χειροποίητη pasta, βιολογικά τοματίνια και αστακό είναι σίγουρα ένα πιάτο που δείχνει την αρτιότητα της κουζίνας στην εκτέλεση των πιάτων, με μεγάλο νικητή τη γεύση.
Λίγο πιο μπροστά και με απευθείας θέα στη θάλασσα, αφού βρίσκεται πάνω στα βράχια, συναντούμε το Onalos. Εδώ ο Καρίνος υπηρετεί τη μεγάλη του αγάπη για τη θάλασσα και την κορυφαία πρώτη ύλη, με ένα μενού που συνδυάζει τα φρέσκα υλικά και τα κλασσικά πιάτα με μικρές πινελιές έμπνευσης και σωστής δημιουργικότητας. Εμείς το βράδυ που το επισκεφθήκαμε δεν μπορέσαμε να δούμε το μόνιμο μενού, καθώς την συγκεκριμένη ημέρα υπήρχε ένα degu menu πιο γαστρονομικής προσέγγισης, όμως πήραμε το βασικό μήνυμα και έχουμε να πούμε μόνο τα καλύτερα.
Το στρείδι “πατσάς”, ένα ολόφρεσκο στρείδι που πέρασε μερικά δευτερόλεπτα πάνω από τη σχάρα και εν συνεχεία αρτύθηκε με τα αρωματικά και τα μπαχάρια του ελληνικού πατσά ήταν γεμάτο συμπυκνωμένες γεύσεις και έδινε μία καλή γεύση της μαγειρικής φιλοσοφίας του σεφ, ενώ το μπαρμπούνι με τη φάβα, το σύκο και την ιδέα από κακαβιά είχε ιδιαίτερο ενδιαφέρον. Ο Καρίνος λοιπόν μαζί με την ομάδα του είναι υπεύθυνος για όλα τα εστιατορικά concepts του ολοκαίνουριου ξενοδοχείου και δεν είναι λίγα, παράλληλα όμως το name dropping δεν σταματά εδώ.
Έτσι σε ένα προνομιακό σημείο πάνω στα βράχια θα πάρουμε θέση στο Anoee, το δημιουργικό βασίλειο του Μανώλη Παπουτσάκη -όνομα που δεν χρειάζεται συστάσεις ή εισαγωγές- όπου θα απολαύσουμε πιάτα εμπνευσμένα από τη βαθιά γαστρονομική παράδοση της Κρήτης. Μέσα από την αυθεντική τέχνη του μαγειρέματος στη φωτιά, αναδεικνύει με τις τοπικές πρώτες ύλες, τιμώντας τις γεύσεις και τις μνήμες του νησιού. Κάθε πιάτο αποτελεί μια ωδή στη γη και την ιστορία της Κρήτης, προσφέροντας μια εμπειρία που παντρεύει το παραδοσιακό με το σύγχρονο.
Στο ίδιο ακριβώς κλίμα έρχεται και η συνεργασία με το #6 της λίστας των World’s 50 Best Bars, το διάσημο Line, η ομάδα του οποίου εμπνέεται από το μαγευτικό σκηνικό του JW Marriott Crete και τα βότανα του JW Garden και επιμελείτα τη λίστα των cocktails για τα bars του ξενοδοχείου, Eexis και Suncti Pool Bar.
Το Eexis, το κεντρικό μπαρ του ξενοδοχείου με μία άκρως εντυπωσιακή τετράγωνη περιμετρική μπάρα να ορίζει το χώρο, έγινε από τις πιο αγαπημένες μας γωνιές του ξενοδοχείου, καθώς το άνετο lounge του εξωτερικού χώρου -βυθισμένο μέσα στο νερό- είναι το απόλυτο spot για χαλαρά night caps και αναπόληση της ημέρας που πέρασε.
Το εικονιζόμενο Thyme Old Fashioned με θυμάρι από το μποστάνι του ξενοδοχείου και καπνισμένο βερίκοκο μας έκλεψε την καρδιά με τη βαθιά βοτανική μα συνάμα αρκετά καλοκαιρινή γεύση του και τη μακρά επίγευση.
Εξαιρετική εμπειρία αποτελεί η χαλάρωση στα τεράστια daybeds πάνω στα βράχια, όπου ανάμεσα σε βουτιές στα καταγάλανα νερά, απολαμβάνουμε cocktails με την υπογραφή line και comfort snacks ή καλοφτιαγμένα sushi rolls από το Suncti Pool Bar, σκανάροντας και παραγγέλνοντας απευθείας από το κινητό μας, χωρίς να χρειαστεί να κουνηθούμε βήμα από το μαγευτικό αυτό setting.
Last but not least, must-visit είναι φυσικά το μεγάλο spa του ξενοδοχείου, που διαθέτει και μία πολύ ατμοσφαιρική εσωτερική πισίνα με φυσικό φως από τον ειδικά σχεδιασμένο φεγγίτη και steam room και sauna.
Οι πέντε αίθουσες θεραπείας είναι σωστά διαμορφωμένες ώστε να καλλιεργούν την ηρεμία και την άνεση και το προσωπικό, εκτός από εξαιρετικά ευγενικό, είναι και πολύ σωστά εκπαιδευμένο σε κάθε στάδιο των θεραπειών. Η συνεργασία με brands όπως η Aromatherapy Associates London και η Swiss Line, αναβαθμίζει περαιτέρω το επίπεδο της wellness εμπειρίας, που τόσο ταιριάζει στο concept του πανέμορφου ολοκαίνουριου αυτού resort.
Source link
