Υλικά
2 φιλέτα σολομού
1 μικρό κολοκύθι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 καρότο, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
1 μικρή κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
1 κ. σ. ελαιόλαδο
Χυμό από μισό λεμόνι
Αλάτι, πιπέρι, 1/2 κ. γλ. θυμάρι ή ρίγανη
Εκτέλεση
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
Τοποθετήστε τα φιλέτα σολομού σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Ανακατέψτε τα λαχανικά με το ελαιόλαδο, λίγο αλάτι, πιπέρι και ρίγανη/ θυμάρι και απλώστε τα γύρω από το σολομό.
Περιχύστε τα φιλέτα με χυμό λεμονιού.
Ψήστε για 15- 20 λεπτά, μέχρι ο σολομός να είναι τρυφερός και τα λαχανικά ψημένα αλλά τραγανά.
Σερβίρετε ζεστό, με λίγο έξτρα λεμόνι αν θέλετε.
Ακολουθήστε το ekriti.gr στο
Google News
και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις για την Κρήτη και όχι μόνο.
Source link
