Η Κρήτη έρχεται να σώσει την υπόλοιπη Ελλάδα από την “κρίση” του γάλακτος. Απέναντι σε μία καθ’ όλα ασταθή και “μαινόμενη” αγορά καλούνται να αντεπεξέλθουν οι παραγωγοί της Κρήτης.
Καθώς αγρότες και κτηνοτρόφοι “βγαίνουν στους δρόμους” για τα δικαιώματά τους, η μηχανή της παραγωγής στην Κρήτη δε σταματά, με τους τυροκόμους του νησιού να μπαίνουν σε έναν εντελώς διαφορετικού τύπου “αγώνα”, σε μία προσπάθεια να αναδείξουν το κρητικό προϊόν που “αχνοφαίνεται” πίσω από τους “τιτάνες” των κρητικών εξαγωγών, με το κόστος παραγωγής και την αγορά να αποτελούν “αγκάθι”.
Η ευλογιά “θερίζει” τα κοπάδια αμνοεριφίων της Κεντρικής και Βόρειας Ελλάδας. Το επιδημικό φαινόμενο μπορεί να μην έχει επηρεάσει την Κρήτη επί του παρόντος, όμως, καθώς οι Έλληνες παραγωγοί “ασφυκτιούν” να κρατήσουν την παραγωγή ψηλά, οι Κρητικοί καλούνται να έρθουν στην πρώτη γραμμή για να ανεφοδιάσουν την υπόλοιπη Ελλάδα με το πολύτιμο πλέον αιγοπρόβειο γάλα, του οποίου η τιμή αναμένεται να “εκτιναχθεί” το ερχόμενο διάστημα.
Ήδη εμφανίζεται ο κίνδυνος για ανατιμήσεις στα ράφια των σούπερ-μάρκετ, τόσο για το γάλα όσο και για όλα τα παράγωγα, όπως η φέτα και το γιαούρτι, καθώς οι μεγάλες γαλακτοβιομηχανίες κάνουν ήδη λόγο για ελλείψεις στην πρώτη ύλη.
Μάλιστα, η “απορρόφηση” του αιγοπρόβειου γάλατος της Κρήτης από τους “τιτάνες” της εν λόγω βιομηχανίας έχει ήδη ξεκινήσει, με τους Κρητικούς παραγωγούς να ενημερώνουν τη “Νέα Κρήτη” πως το 1/3 της συνολικής ποσότητας παραγωγής γάλακτος της Κρήτης έχει μεταφερθεί στην “πάνω” Ελλάδα, για να καλύψει τις τεράστιες βιομηχανικές της ανάγκες.
Για το επίμαχο θέμα ενημερώνει το neakriti.gr ο πρόεδρος της Ένωσης Τυροκόμων ν. Χανίων κ. Σπύρος Μπαλαντίνος, με τα νούμερα να μιλούν από μόνα τους.
«Το ζωικό κεφάλαιο βρίσκεται σε συνεχή πίεση, η οποία πλέον είναι δεδομένη για όλους τους παραγωγούς ακριβώς επειδή υπάρχει ένα ριζικό πρόβλημα με την ευλογιά, το οποίο δεν έχει επιλυθεί, ούτε φαίνεται να επιλύεται τρία χρόνια τώρα. Σε πραγματικό χρόνο δημιουργείται μία έλλειψη γάλακτος, η οποία δύσκολα καλύπτεται: ζωντανό παράδειγμα είναι η ηπειρωτική Ελλάδα, στην οποία υπάρχει έλλειμμα αυτή τη στιγμή 300 τόνων γάλακτος, το οποίο χρειάζονται οι βιομηχανίες της», μας είπε.
Ο πρόεδρος της Ένωσης Τυροκόμων ν. Χανίων κ. Σπύρος Μπαλαντίνος
Μάλιστα, στις δηλώσεις του ο κ. Μπαλαντίνος περιγράφει πως ήδη οι μεγάλες εταιρείες της γαλακτοβιομηχανίας έχουν αρχίσει να αναζητούν όλο και περισσότερες ποσότητες γάλακτος από τους Κρητικούς παραγωγούς.
«Είναι ενδεικτικές οι μετρήσεις για τα δύο προηγούμενα χρόνια: το 2024, για ολόκληρο το έτος, η Κρήτη μετέφερε 14 χιλιάδες τόνους αιγοπρόβειου γάλακτος στην πάνω Ελλάδα. Φέτος, μόνο για το πρώτο εξάμηνο του 2025, έχουν “φύγει” 20 χιλιάδες τόνοι από την Κρήτη, ήδη λοιπόν μιλάμε για το διπλάσιο της περυσινής αναλογίας και τουλάχιστον το 1/3 της συνολικής παραγωγής του νησιού», σημείωσε.
Αυτό το “κυνήγι” λοιπόν για το κρητικό γάλα που εκτυλίσσεται στην αγορά έχει βάλει τους Κρητικούς παραγωγούς σε μία παράδοξη θέση, καθώς η ζήτηση ανεβαίνει για το γάλα μαζί με τις ποσότητες που φεύγουν εκτός Κρήτης, ενώ τα τυροκομεία που παράγουν βλέπουν τις πωλήσεις να μειώνονται κάθε χρόνο, καθώς λόγω των υψηλών τιμών οι καταναλωτές τα κατατάσσουν στα προϊόντα πολυτελείας.
Νέα πορεία “χαράζουν” οι τυροκόμοι της Κρήτης
Αυτό που πρέπει βέβαια να αναδειχθεί από το ρεπορτάζ είναι η νέα πρωτοβουλία των τυροκόμων του νησιού να αναδείξουν το κρητικό προϊόν. Όπως ενημέρωσε τη “Νέα Κρήτη” και το neakriti.gr ο κ. Μπαλαντίνος, ο οποίος βλέπει το θέμα “εκ των έσω” καθώς, εκτός από τις τέσσερις γενιές τυροκομίας που συνδέονται με το όνομά του, είναι εντεταλμένος σύμβουλος της Περιφέρειας Κρήτης στον τομέα διασύνδεσης του πρωτογενούς τομέα με τον τουρισμό και έχει αρχίσει τις διεργασίες για να συσταθεί μία νέα, πιο παραγωγική πορεία για την κρητική τυροκομία, έχει ήδη μπει “στα σκαριά” ένα νέο πρόγραμμα, υπό την αιγίδα και τη συνεργασία της Περιφέρειας Κρήτης για τη γενικότερη ανάδειξη των κρητικών γαλακτοκομικών προϊόντων, τα οποία, λόγω του κόστους τους, παραμένουν “μικροί παίκτες” στις κρητικές εξαγωγές σε σύγκριση με τους “μεγάλους” των εξαγωγών του νησιού, όπως το ελαιόλαδο.
Εκτός βέβαια από την ανάδειξη των προϊόντων, αυτή θα είναι μία πρωτοβουλία “συσπείρωσης” και οργάνωσης του κρητικού τυροκομικού κόσμου, καθώς το πρόγραμμα της Περιφέρειας Κρήτης σκοπεύει στην προώθηση όλων των μικρών παραγωγών, οι οποίοι βρίσκονται διασκορπισμένοι ανά το νησί.
«Ο περιφερειάρχης ανταποκρίθηκε άμεσα στο αίτημά μας με την πρωτοβουλία να μας συνδράμει. Διότι αυτό που επιχειρούμε τώρα είναι κάτι ριζικό για τον τομέα μας. Η κρητική τυροκομία έχει αυτό που οι μεγάλες βιομηχανίες προσπαθούν να αναδείξουν πίσω από τις πολύπλοκες διαφημίσεις και το άφθονο μάρκετινγκ: το αγνό προϊόν από μικρούς ντόπιους παραγωγούς. Γι’ αυτό “διψάει” η αγορά και είναι το βασικό που έχει η Κρήτη. Ακόμη και το μεγαλύτερο τυροκομείο της Κρήτης λειτουργεί με γάλα το οποίο έχει έρθει ατόφιο από τα χέρια των μικρών της παραγωγών. Έχουμε αγνό προϊόν, αρκεί να το αναδείξουμε», τόνισε ο κ. Μπαλαντίνος.
Αναμένεται να ανακοινωθεί τις επόμενες ημέρες το καινοτόμο πρόγραμμα
Αυτό το καινοτόμο για την τυροκομική κοινότητα της Κρήτης πρόγραμμα, το οποίο αναμένεται να ανακοινωθεί τις επόμενες ημέρες, “πυροδοτεί” μία παραγωγική υπερδύναμη που κρύβεται στα χέρια των τυροκόμων της Κρήτης.
«Πέρυσι σημειώθηκαν μόλις 3,5 εκατομμύρια ευρώ σε εξαγωγές στα γαλακτοκομικά της Κρήτης. Αυτό μπορεί να φαίνεται μεγάλο νούμερο, όμως είναι στην πραγματικότητα μόλις το 0,7% των συνολικών εξαγωγών του νησιού. Έτσι θεωρούμε πως χρειάζεται άμεσα μία αλλαγή. Με το πρόγραμμα και τη βοήθεια της Περιφέρειας στοχεύουμε να αναδείξουμε τα αγνά τυροκομικά προϊόντα της Κρήτης και να χαρτογραφήσουμε όλους τους παραγωγούς, από τον πιο μεγάλο στον πιο μικρό που υπάρχει σε αυτήν την τοπική αγορά.
Σκοπεύουμε μάλιστα να κάνουμε έρευνα στους αγοραστές του εξωτερικού, να ρωτήσουμε γιατί δεν επιλέγουν οι κατά τόπους διεθνείς εταίροι της αγοράς τα κρητικά τυροκομικά, ώστε να μάθουμε με μεστά εμπειρικά δεδομένα τι κάνει τον κλάδο της τυροκομίας, παρά τη λαμπρή του ποιότητα, να μένει τόσο πίσω στις διεθνείς αγορές. Έχει ήδη αρχίσει η δημιουργία μίας Ένωσης Τυροκόμων για όλη την Κρήτη, με την έδρα της στο Επιμελητήριο Χανίων. Έχουμε συμμετοχές από παραγωγούς που βρίσκονται σε κάθε άκρη του νησιού και πολύ σύντομα η Ένωση θα αποκτήσει διοικητικό συμβούλιο, το οποίο βρίσκεται στη διαδικασία εκλογών αυτή τη στιγμή», σχολίασε καταληκτικά ο κ. Μπαλαντίνος.
Source link
