Υλικά
1 κιλό μύδια
1/2 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 φύλλο δάφνης
5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κ. σ. πελτέ ντομάτας
1 κ. σ. μέλι
1- 2 πιπεριές τσίλι
1/2 κ. γλ. κύμινο
1 κ. σ. κόκκινο ή λευκό ξύδι
1 φλ. τσαγιού λευκό κρασί
Αλάτι κατά βούληση
Θρυμματισμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση
4 κ. σ. βούτυρο
2 κ. σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
4 κ. σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά σε μία κατσαρόλα.
Σοτάρετε το κρεμμύδι μαζί με το φύλλο δάφνης μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.
Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για ένα λεπτό.
Ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά.
Προσθέστε το μέλι, τις φρέσκες κόκκινες πιπεριές τσίλι, το αλάτι, το πιπέρι, το κύμινο και το ξύδι και ανακατέψτε τα όλα καλά.
Προσθέστε το κρασί και μαγειρέψτε για 3- 4 λεπτά.
Προσθέστε τα μύδια μαζί με το ζωμό κοτόπουλου. Μαγειρέψτε για 6- 7 λεπτά μέχρι να ανοίξουν όλα τα μύδια.
Αφαιρέστε τα μύδια σε ξεχωριστή κατσαρόλα ή μπολ.
Προσθέστε το βούτυρο στη σάλτσα προσθέστε και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να δέσει. Προσθέστε ξανά τα μύδια μαζί με το μαϊντανό και τα κρεμμυδάκια. Ανακατέψτε καλά.
Σερβίρετε σε ένα μπολ μαζί με ψωμί και απολαύστε.
Πηγή: newsbeast.gr
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
Τι θα φάμε σήμερα; «Σπανακόπιτα» με τορτίγια
Ακολουθήστε το ekriti.gr στο
Google News
και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις για την Κρήτη και όχι μόνο.
Source link
