Αφράτος, βελούδινος πουρές, γεμάτος γεύση, συνοδεύει ιδανικά κάθε κυρίως πιάτο και αποτελεί σταθερή αξία στο καθημερινό ή το γιορτινό τραπέζι
Αυτός ο σπιτικός πουρές πατάτας είναι η τέλεια επιλογή για όσους αγαπούν την απλότητα και τη νοστιμιά.
Αφράτος, βελούδινος και γεμάτος γεύση, συνοδεύει ιδανικά κάθε κυρίως πιάτο και αποτελεί σταθερή αξία στο καθημερινό ή το γιορτινό τραπέζι. Εύκολος στην παρασκευή και φτιαγμένος με αγνά υλικά, ταιριάζει τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες που αναζητούν ένα comfort food υψηλής ποιότητας.
Είναι μία συνταγή της Ομάδας Live Kitchen και του σεφ Πάνου Παπαδάκη.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό πατάτες (spunta)
- 100 γρ. Βούτυρο
- 200 γρ. Ζεστό γάλα
- Λίγο λευκό πιπέρι
- Αλάτι
Εκτέλεση:
- Κόβουμε τις πατάτες (ποικιλίας spunta) σε ισόπαχα κομμάτια.
- Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε νερό σε θερμοκρασία δωματίου, αλάτι, τις πατάτες και μόλις έρθει σε σημείο βρασμού, βράζουμε για 15 με 20 λεπτά μέχρι να τρυπιούνται με ένα πιρούνι.
- Στραγγίζουμε τις πατάτες τις ρίχνουμε σε ένα μπολ και τις πατάμε να τις πολτοποιήσουμε.
- Τις περνάμε από σίτα για πιο λείο και αφράτο αποτέλεσμα.
- Τις ρίχνουμε πίσω στη κατσαρόλα που καίει και προσθέτουμε κομματάκι, κομματάκι το βούτυρο ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να το απορροφήσει.
- Προσθέτουμε με την ίδια διαδικασία το ζεστό γάλα μέχρι να φτιάξουμε τη σύσταση που θέλουμε.
- Ρίχνουμε λευκό πιπέρι, αλάτι ,ανακατεύουμε και ο πιο αφράτος πουρές είναι έτοιμος.
- Αν θέλουμε τον αρωματίζουμε με μοσχοκάρυδο, σκόρδο ή ότι άλλο μας αρέσει.
- Μπορούμε να τον φτιάξουμε και νηστίσιμο αντικαθιστώντας το βούτυρο με 60 γρ. Ελαιόλαδο και το γάλα με ζωμό λαχανικών ή φυτικό γάλα.
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο βίντεο που ακολουθεί:
Source link
