Είναι μία γλυκιά πρόταση για τους αναγνώστες και τις αναγνώστριες του neakriti.gr, της Ομάδας Live Kitchen και του σεφ Πάνου Παπαδάκη
Υπάρχουν γλυκά που δεν χρειάζονται συστάσεις. Το μιλφέιγ είναι ένα από αυτά αφράτη κρέμα, τραγανά σφολιατίνια και μια ισορροπία γεύσεων που σε κάνει να θέλεις πάντα μια δροσερή μπουκιά.
Αυτή η εκδοχή του είναι απίστευτα εύκολη, χωρίς φούρνο, αλλά με την ίδια βελούδινη υφή και την απολαυστική αίσθηση που όλοι αγαπάμε. Ένα γλυκό που λιώνει στο στόμα και κλέβει τις εντυπώσεις από την πρώτη στιγμή!
Είναι μία γλυκιά πρόταση για τους αναγνώστες και τις αναγνώστριες του neakriti.gr, της Ομάδας Live Kitchen και του σεφ Πάνου Παπαδάκη.
Τα υλικά που θα χρειαστείτε:
- 300 γρ. Σφολιατίνια
Για τη κρέμα
- 1 λίτρο γάλα
- 200 γρ. Ζάχαρη
- 2 Κρόκοι από μέτρια αυγά
- 60 γρ. Βούτυρο
- 100 γρ. Κορν φλάουρ
- 1 κ.γ. υγρή βανίλια
Για τη σαντιγή:
- 500 ml κρύα κρέμα γάλακτος με 35%Λιπαρά
- 80 γρ. Ζάχαρη άχνη
- 1 κ.γ. υγρή βανίλια
Για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
- Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ, τη βανίλια και ανακατεύουμε πάνω στη φωτιά μέχρι να βράσει και να πήξει.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τους κρόκους, το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά .
- Ρίχνουμε τη κρέμα σε ένα πυρεξ ,τοποθετούμε λαδόκολλα να εφάπτεται καλά πάνω στη κρέμα και την αφήνουνε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου κει έπειτα στο ψυγείο.
- Χτυπάμε με το μίξερ τη κρέμα γάλακτος μαζί με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει μια σφιχτή σαντιγί.
- Ρίχνουμε στη σαντιγί τη κρέμα, την υγρή βανίλια και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα.
- Σπάμε με τα χέρια πολύ καλά τα σφολιατίνια και σε μια αποσπώμενη φόρμα 30χ12 ρίχνουμε τη πρώτη στρώση από τα σφολιατίνια.
- Συνεχίζουμε με τη κρέμα, τα σφολιατίνια, την υπόλοιπη κρέμα και κλείνουμε καλύπτοντας με σφολιατίνια από πάνω.
- Καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουνε το γλυκο στο ψυγείο για 4 ώρες.
- Ξεφορμάρουμε, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και απολαμβάνουμε.
Η εκτέλεση της συνταγής στο βίντεο που ακολουθεί:
Source link
