Υλικά
500 γρ. ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου, αποψυγμένη αν είναι κατεψυγμένη
8 ώριμα σύκα
Ξύσμα και χυμό από ένα μεγάλο ζουμερό πορτοκάλι
1 κ. σ. μέλι
200 γρ. μαλακό βούτυρο
200 γρ. ζάχαρη άχνη
200 γρ. αμύγδαλα αλεσμένα
2 κρόκους αυγών
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
Ανοίξτε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και στρώστε την σε μια ρηχή φόρμα 25cm με χαλαρό πάτο. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη φτάνει πάνω από το χείλος -μπορεί να συρρικνωθεί στο ψήσιμο και η γέμιση να χυθεί. Παγώστε για 30 λεπτά.
Εντωμεταξύ, κόψτε τα σύκα στη μέση κατά μήκος και τοποθετήστε τα με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε ένα ταψί. Ανακατέψτε το χυμό πορτοκαλιού και το μέλι σε ένα μπολ, περιχύστε τα σύκα και ψήστε τα για 10-12 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζετε τον τυχόν χυμό σε μια κατσαρόλα και κρατήστε τον στην άκρη.
Τρυπήστε τη βάση με ένα πιρούνι, στρώστε μία λαδόκολλα και γεμίστε την με φασόλια. Ψήστε για 15 λεπτά. Αφαιρέστε το χαρτί και τα φασόλια και ψήστε για άλλα 5-10 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα η ζύμη. Αφαιρέστε από το φούρνο και μειώστε τη θερμοκρασία στον αέρα στους 130. Αφήστε τη ζύμη να κρυώσει ελαφρώς πριν τη γεμίσετε.
Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη στο μούλτι ή με ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να γίνουν ένα λείο και ανοιχτόχρωμο μείγμα. Ρίξτε μέσα τα αλεσμένα αμύγδαλα και το ξύσμα και χτυπήστε για λίγο ακόμα. Προσθέστε τους κρόκους των αυγών και 1 κουταλιά της σούπας από το χυμό σύκου που κρατήσατε και χτυπήστε ξανά μέχρι να γίνει λείο. Απλώστε ομοιόμορφα πάνω στη βάση.
Πιέστε απαλά τα σύκα με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω μέσα στο μείγμα αμυγδάλων. Ψήστε μέχρι να ροδίσει παντού. Αφήστε την τάρτα στη φόρμα για 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα πλαϊνά και μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσει.
Πηγή: newsbeast.gr
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
Το γλυκό της ημέρας: Τιραμισού φράουλα
Ακολουθήστε το ekriti.gr στο
Google News
και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις για την Κρήτη και όχι μόνο.
Source link
