Υλικά
Μερίδες: 4
500 γρ. γίγαντες
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
100 ml ελαιόλαδο
400 γρ. φρέσκια ντομάτα, αλεσμένη
1,5 -1,7 λίτρα νερό
1 κουτ. γλυκού πελτέ
½ ματσάκι άνηθο
½ ματσάκι σέλινο
5 καρότα
αλάτι, πιπέρι
2 φύλλα δάφνης
Διαδικασία
Βήμα 1
Βάζουμε τους γίγαντες να μουλιάσουν από το βράδυ για περίπου 10 ώρες. Την επομένη τους ξεπλένουμε, τους βράζουμε για 10΄ και πετάμε το νερό. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι για 6΄-7΄ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια προσθέτουμε τους γίγαντες και περίπου 1,5-1,7 λίτρα νερό. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, την ντομάτα αλεσμένη και τον πελτέ, τη δάφνη και βράζουμε για περίπου 1 ώρα και 15΄ σε χαμηλή φωτιά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, κοιτάμε αν χρειάζεται κι άλλο νερό και προσθέτουμε.
Βήμα 2
Στο τέλος βάζουμε τον άνηθο και το σέλινο, ψιλοκομμένα, και τα καρότα σε ροδέλες. Τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για άλλα περίπου 15΄ να δώσουν άρωμα, γεύση και χρώμα. Δοκιμάζουμε στο αλάτι, διορθώνουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Τους αφήνουμε περίπου 15΄ να ηρεμήσουν και μετά σερβίρουμε.
Πηγή: cantina.protothema.gr
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
Τι θα φάμε σήμερα; Noodles με λαχανικά
Ακολουθήστε το ekriti.gr στο
Google News
και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις για την Κρήτη και όχι μόνο.
Source link
