Ο Δημήτρης Μιχαηλίδης μας πάει Μεξικό με αφράτες τορτίγιες – Μια απλή συνταγή με γεύση αιώνων
Με αυτή τη συνταγή ο διάσημος σεφ Δημήτρης Μιχαηλίδης, μας ταξιδέψω ως το Μεξικό για να φτιάξουμε και να δοκιμάσουμε κάτι απλό αλλά υπέροχο!
Δημιουργήστε πανεύκολα τις πιο αφράτε τορτίγιες και γεμίστε τες με ό,τι σας αρέσει!
Εσείς το γνωρίζατε πως οι τορτίγιες υπήρχαν στη διατροφή των ανθρώπων από τα 500 έτη π.Χ.; Ό,τι είναι νόστιμο παραμένει!
Τα υλικά που θα χρειαστείτε:
-
315 γρ. αλεύρι
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 200 γρ. χλιαρό νερό
- 50 γρ. ηλιέλαιο
Εκτέλεση:
-
Προσθέτουμε σε ένα μπόλ το αλέυρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ανακατέυουμε με έναν αυγοδάρτη.
-
Στο ίδιο μπόλ, ρίχνουμε το χλιαρό νερό μαζί με το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε με μία μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά και να δημιουργηθεί μία ζύμη.
-
Τοποθετούμε το ζυμάρι σε αλευρωμένο πάγκο και το χωρίζουμε σε 8 ίσα μέρη.
-
Με απαλές κυκλικές κινήσεις, στριφογυρνάμε το κάθε κομμάτι ζύμης πάνω στον αλευρωμένο πάγκο μέχρι να πλάσουμε ομοιόμορφα μπαλάκια.
-
Λαδώνουμε ελαφρώς το κάθε ζυμαράκι και τα σκεπάζουμε με μία πετσέτα για περίπου 30′ λεπτά.
-
Σε αλευρωμένο πάγκο ανοίγουμε ένα ζυμαράκι τη φορά με πλάστη καθώς τα υπόλοιπα παραμένουν κάτω από τη πετσέτα προκειμένου να μη στεγνώσουν.
-
Ψήνουμε μία τορτίγια τη φορά σε αντικολλητικό τηγάνι που έχει κάψει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, για 30-35 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά.
-
Τοποθετούμε κάθε έτοιμη τορτίγια κάτω από μία καθαρή πετσέτα για να παραμείνει μαλακή μέχρι να ψηθούν και οι υπόλοιπες.
Σημειώσεις από τον Σεφ
-
Υπάρχει και η δυνατότητα να παραλείψετε την μισάωρη αναμονή για να ξεκουραστεί το ζυμάρι, απλά αυτό θα σας δυσκολέψει λίγο στο άνοιγμα της τορτίγιας.
Η εκτέλεση της συνταγής στο βίντεο που ακολουθεί:
Source link
