Υπάρχει λοιπόν διαφορά; Η απάντηση, παραδόξως, είναι ναι.
Ένα από τα πιο διαχρονικά σύμβολα του Πάσχα σε ολόκληρο τον κόσμο είναι το αβγό. Είτε το παραδοσιακό κόκκινο, είτε το χρυσό, είτε οποιοδήποτε άλλο χρώμα το βάψεις, σου θυμίζει Πάσχα. Από πού ξεπήδησε όμως το σοκολατένιο αβγό; Διότι σίγουρα δεν το είχαν αυτό οι γιαγιάδες μας. Και γιατί είναι διαφορετικό από την κανονική σοκολάτα;
Ας ξεχάσουμε για μισό λεπτό, λοιπόν, πως τα σοκολατένια αβγά είναι εμπορευματοποίηση της μεγάλης γιορτής της Χριστιανοσύνης και ας δούμε γιατί είναι ξεχωριστό ένα σοκολατένιο αβγό από μία απλή σοκολάτα. Άλλωστε, φέτος νονοί και νονές θα χρειαστεί να βάλετε γερά το χέρι στην τσέπη για να πάρετε το πασχαλιάτικο γλύκισμα στα βαφτιστήρια σας.
Με την τρομερή ξηρασία στη Δυτική Αφρική να έχει τριπλασιάσει την τιμή του κακάο, τα σοκολατένια αβγά έχουν γίνει πλέον είδος πολυτελείας. Η τιμή λιανικής του κακάο είναι φέτος αυξημένη ακόμη και κατά 30% σε σχέση με πέρυσι και συγκεκριμένα στα ζαχαροπλαστεία η τιμή του σοκολατένιου αβγού, βάρους 250 γραμμαρίων, κινείται στα 15-20 ευρώ από τα 13-17 ευρώ που βρισκόταν το 2024.
Υπάρχει λοιπόν διαφορά; Η απάντηση, παραδόξως, είναι ναι.
Σύμφωνα με το “The American Journal of Clinical Nutrition”, το σχήμα της σοκολάτας επηρεάζει το πόσο κρεμώδη την αντιλαμβανόμαστε στο στόμα μας, αλλά και άλλες πτυχές της εμπειρίας μας κατά την κατανάλωση. Για παράδειγμα, ένα κομμάτι σοκολάτας σε σχήμα αβγού ή ζώου έρχεται σε μεγαλύτερη επαφή με το στόμα, πράγμα που σημαίνει ότι λιώνει γρηγορότερα σε σχέση με την κοινή σοκολάτα. Αυτό επηρεάζει τον χρόνο που χρειάζεται για να απελευθερωθούν τα αρωματικά συστατικά της.
Λένε λοιπόν πως, δαγκώνοντας μία “κούφια” σοκολάτα, όπως είναι συνήθως τα πασχαλινά αβγά, χρειάζεται περισσότερος χρόνος για μάσημα ή κατάποση, με αποτέλεσμα να παραμένει περισσότερο στο στόμα, απελευθερώνοντας έτσι μεγαλύτερη ποσότητα αρωμάτων.
Αυτό σημαίνει ότι αντιλαμβανόμαστε μεγαλύτερη ένταση ή ποικιλία γεύσεων σε σχέση με την κατανάλωση μικρών κομματιών από μία παραδοσιακή μπάρα σοκολάτας.
Αλλά αντικειμενικά… όλες οι σοκολάτες την ίδια γλύκα έχουν, ειδικά αν συνδυαστούν με μία γλυκιά σκέψη.
Source link
